Der Nordbahnhof
Die Pinseria Nordbahnhof mitten in Basels St. Johann-Quartier bietet allen Gästen einen Ort des Wohlbefindens, in dem der hohe kulinarische Genuss im Zentrum steht. An den sommerlich-warmen Tagen geniesst Du Deine Pinsa auf der geschützten Gartenterrasse mit gemütlicher Lounge und lass Dir vorab einen aussergewöhnlichen Cocktail bringen. An allen anderen Tagen findest Du im behaglichen und sympathischen Innenbereich grosszügig Platz. Das persönliche Ambiente will als ein Treffpunkt von jedem entdeckt werden, der mit Freunden oder im Kreis der Familie im Herzen von Basel-Nord einen sinnenfrohen Ausflug nach Italien unternehmen möchte.
Die Pinsa vom Nordbahnhof
Unsere hausgemachten Pinsas vom Nordbahnhof schmecken nicht allein wegen der ausgewählten Zutaten so aussergewöhnlich. Jede einzelne Pinsa, die bisher unseren Backofen verliess, trug dazu bei, die Zubereitung zu vervollkommnen. Pinsa für Pinsa, mit einem harmonischen Teigboden, der nach wenigen Minuten aussen knusprig und innen hauchzart ist. Und belegt wird mit frischen Zutaten, die wir traditionell direkt aus Italien besorgen.
Eine massgebliche Rolle bei unseren Pinsas spielt die Zubereitung des Teiges. Wir verwenden Weizenmehl, Reismehl und Sojamehl, natürlich Salz, Öl und Wasser, und nur ganz wenig Hefe. Dann geben wir ihm 48 Stunden Zeit, zu ruhen und allmählich aufzugehen. Das macht unsere Pinsa nicht nur kalorien- und glutenarm, sondern auch besonders gut verdaulich.
Eines müssen unsere Gäste noch wissen: Nicht nur unsere Pinsa haben wir stetig weiterentwickelt. Auch unser Handwerk haben wir verfeinert, immer auf der Suche nach neuen Zutaten und lustvollen Kombinationen. Es lohnt sich also, uns immer mal wieder zu besuchen und eine unerwartet neue Kreation zu entdecken.